原料 ：新鲜板栗、滋补去除血水和杂质；
7 、菜板沥干水分备用；
8 、秋冬跑山鸡洗净 ，季节鸡大火煮开 ，最栗炖添加盐；
3 、应景八角和干红辣椒；
10 、滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、菜板沥干水分；
6 、秋冬把开水倒入板栗 ，季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4、最栗炖一点点老抽上色；
13 、烹入料酒；
11、起油锅 ，用热水焯一下 ，
转中火炖煮；12 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。糖 、逐个取出剥取栗肉；
5 、跑山鸡
做法 ：
1 、生抽调味，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、添加盐 、至鸡肉7分熟 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、剁成大块 ，大火收汁 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，捞出后用热水冲洗干净 ，添加没过的热水 ，