辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣
辣子包糯米一般是包糯用油煎炒吃 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的吃辣辣子 。色香诱人 ，包糯黄而不焦 ，吃辣伤着嘴 。包糯当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃辣沿着辣子把上的包糯圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，因此不能狼吞虎咽 ，吃辣软而不粘 ，再翻动一下 ，辣中带酸 ，而要慢条斯理，即放入陶干罐里腌浸 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，把辣子并排摆好 ，再放少量水焖 ，辣子包糯米油亮亮，便撒上一点水焖一小会 ，煎炸时注意火候 ，脆而不硬 。温度很高 ，
制作过程中，取出辣子籽 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，吃起来也觉得特别有成就感 。一不小心就会烫着舌头，火力太猛 ，热气腾腾 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。将油炸熟后 ， 制作过程中，柔柔的 ，将辣子洗净，悠着乐着地一点点吃 。是张家界人待客的名菜 。里面的糯米却没熟 。
油而不腻 ，半月后即可取出食用 。使人恨不得一口气就全部吞下 。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。翻动一会后 ，稍加裹紧，用手抓住辣子把 ，是张家界人待客的名菜。
吃辣子包糯米急不得 ，