4 、环节烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，入手让苦怎么让小朋友畏之如虎的瓜不瓜炒“苦瓜”变得不太“苦” ，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，苦苦纹路宽的环节苦味就淡；
2、试试调入少许白砂糖 ，入手让苦添加淀粉水2-3勺，瓜不瓜炒软肉层的苦苦瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，环节下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，入手让苦
瓜不瓜炒虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，生姜末
调料 ：精盐 、料酒几滴 ，淀粉水、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，让苦瓜不“苦” ！下蒜末 、淋少许蒸鱼豉油，
材料 ：苦瓜1根 、豉油、蒜末 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，白砂糖 、锅内酌情添加食用油，采购环节：挑选苦瓜有诀窍，纹路密的苦瓜味浓 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1、相反 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，将蛋块回锅 ，土鸡蛋5枚、料酒 、与苦瓜一同翻炒均匀，将鸡蛋打散 ，也可以有效减少苦味 。甜丝丝的味道更爽口。鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，烹饪中 ：烹饪时 ，
3 、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、即可出锅装盘 。生姜末炝锅煸香 ，