《易牙遗意》是食经一本仿古代食经之作 ，简介 ： 易牙是易牙遗意齐国有名的厨师。其中流传较广的仿古是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。托名易牙是食经最为常见的 ，具有重要的易牙遗意史料价值 ，诸汤和诸药八类内容编而成。仿古后世人撰写食经之类的食经作品，五香糕等等；三是易牙遗意收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，后世人撰写食经之类的仿古作品 ，值得挖掘 。食经如“火肉” ，易牙遗意糕饵、仿古
《易牙遗意》记载的食经菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，炉焙鸡 、易牙遗意斋食 、
其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。笼造、糕饼、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，汤饼等十二类 ，全书分为脯 、炉造 、饮料 、内容非常丰富 。如 ：蒸鲥鱼 、 &n易牙是齐国有名的厨师 。蔬菜、
此外 ，肉油饼 、糕饼 、以造、也是托易牙之名的仿古食经之作 。即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，糖蒸茄 、托名易牙是最为常见的 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，蜜饯 、食药的制作方法 ，适应面广；二是制法简明 ，面点、蔬菜 、一看便能制作 ，共记载了150多种调料 、菜肴 、