4.盖上盖子 ，做出
【温馨提示】
1.这样炖出来的骨炖排骨香滑软烂 ，老幼皆宜 。红烧
2.排骨放高压锅中，排骨
2.一斤排骨放一勺黄酱和一块腐肉就可以了 ，不用这两种调料是滴油的排给排骨上色的 。
原料 ：排骨500克
调料 ：5段葱﹑3个八角﹑4瓣蒜﹑4片姜﹑1勺白糖﹑1块腐乳﹑1勺黄酱﹑4片桂皮﹑适量老抽
做法：
1.排骨放清水中洗净 ，做出一定要用大火 ，骨炖防止糊锅 ，红烧还要用勺子不停的排骨搅拌 ，这样味道更浓。不用
5.煮完 ，滴油的排用高压锅煮30~40分钟 。做出喜欢拌饭的可以留少许汤汁 。
7.放入2段葱﹑1个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮，改大火收汁 。这样才可以做出色泽鲜亮的红烧排骨 ，
11.用中火炖至汤汁快耗完的时候 ，沥去水。
3.放入3段葱﹑2个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮 。加适量水 。可适当的倒入少量腐乳汁，
10.倒入适量老抽 ，原汤炖排骨 ，再加入一勺白糖进去 。保留营养 。
12.收汁的时候 ，用勺子撇去浮沫 。记得用勺子不停的搅拌，
9.放入黄酱和腐乳 ，
8.加入刚才炖排骨的汤 ，
3.收汁的时候，
6.排骨捞出来放炒锅中 。这是上色的关键。