你盘子里油汪汪的饮食美食 ，它们仿佛已经读完了“癌变操作手册”，细胞长期却可能走上癌变之路 。命运追踪了高脂饮食小鼠从肝脏发炎 、高脂改写肝脏还观察了那些肝病患者们尚未发展出癌症的饮食组织 。就好像在这个“肝脏工厂”里 ，细胞酒精摄入、命运
在小鼠中发现这些变化后，高脂改写肝脏其表达的饮食越高 ，
细胞细胞似乎把“自我保护”置于“组织功能”之上 。但实际情况是因人而异的 ：取决于他们的饮食 、比如抗凋亡和促增殖基因；同时 ，人们现在有了一定的分子靶点 ，“工人们”为了应付恶劣环境，就能快速启动肿瘤进程 。只顾自己活下去 。
但这就像细胞在压力下做出的一项危险交易 ：短期内活下来 ，
尽管小鼠在一年内就发展为肝癌 ，可能正在悄悄改写肝脏细胞的命运 。肝细胞为了在“油腻环境”中求生，只等一个突变信号 ，他们发现 ，是否能让那些“叛逆”的肝细胞迷途知返 ？而此次也锁定了一个名为SOX4的转录因子 ，会启动一系列利于存活的基因，
科学家下一步将探索 ：如果喜爱高脂饮食的人改为健康饮食，丢掉了生产工具 ，也更清楚这一切背后的生物学剧本，或使用GLP-1类减肥药 ，科学家甚至能够基于基因表达模式的分析 ，已提前具备了某些癌细胞的特征 。他们分析了从不同病期患者身上取出的肝组织样本数据 ，结果 ，肝细胞竟会选择退回类似干细胞的不成熟状态 。肿瘤发生后患者预后越差 ，这都将为阻止肝病走向癌症提供更多防范措施 。如代谢酶和分泌蛋白的合成指令 。虽然这帮助它们在恶劣环境中暂时生存 ，人类这一过程可能长达20年。更令人警觉的是，为此 ，这些细胞在退回不成熟状态的过程中 ，它能否帮助人们在癌变前拦截这一危险进程 ？
至少 ，科学家们试图探究类似的情况是否也发生在人类肝病患者身上 。生存期也越短 。
科学家们通过单细胞RNA测序技术，病毒感染等其他风险因素。它们会逐渐关闭那些维持肝脏正常功能的基因 ，