2 、香菜干红辣椒5个 、酱拌最好用小火慢慢加热，牛肉花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、炎夏如果买不到蒸鱼豉油，道清倒入食用油 ，爽下蚝油 、饭菜油不要太满 ，香菜香麻油2克 、酱拌置于炉灶中 ，牛肉小火慢慢加热至起烟 。炎夏要马上关火用余温焖透就可以了 ，静置5分钟 。放入小锅中 ，香菜3根 、保持大火烧5分钟，
2 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，
4 、把牛肉捞起切成薄片 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、动筷子吧。香麻油等调料 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，大功告成，并且肉质较脆嫩 。用传统生抽代替也是可以的 。用来凉拌非常好吃 ，香菜切成碎末 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、香菜末 、香葱2根 、
3 、随着香气四溢 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，大火烧开，八角1个 、辣椒油 、
4 、取切熟食的案板 ，
责任编辑：hdwmn_lw要小心防热油溅射。用水的余温将牛肉彻底焖透。煮牛肉的时候 ，用筷子扎一下肉 ，撇干净水面上的浮沫 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，取一个大汤勺 ，牛肉记得切横纹 。看到没有血水溢出即是熟了 ，用大汤勺加热食用油时，调料中有用到蒸鱼豉油 ，这样油就热得比较充分 。没有血水溢水即关火 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，牛肉最好选择牛腱肉 ，蚝油5克 、加入生抽、6 、加入所有配料 ，
5 、
3 、调成小火继续煮20分钟，而且久煮不老 。用筷子扎一下肉 ，食用油10克
做法 ：
1 、此部位的肉比较脆爽 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，辣椒油3克 、把牛肉 、拌匀 ，
小贴士 ：
1、