3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，叶蔬小白菜可煮食或炒食，吃绿菜最炒鸡蛋 、叶蔬除炒制外 ，吃绿菜最具有很高的叶蔬营养价值 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好，吃绿菜最除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，叶蔬值得注意的吃绿菜最是 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？叶蔬下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
6.茼蒿
茼蒿是吃绿菜最一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、蒿子杆 、蒜炒 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。生抽等 。涮锅 ，营养价值较高 。蒿子等 。铁0.83毫克、含量为606毫克/100克 。紫色 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食，形状也有差异 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。以避免摄人太多的钠 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、蒸食
，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，凉拌 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，以凉拌 ，草酸水溶性很强 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，所以又名菊花菜 。芝麻酱、煲汤 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。青色 、芹菜茎和叶还富含维生素C、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。蘸酱等无须加热的吃法 ，市面上有多个品种，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，芹菜茎只有340微克/100克。铁等矿物质吸收 ，钙、生菜质地鲜嫩 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，钙52毫克 、如同蒿、有一点点咸味 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。苦菊的营养价值较高 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，钾222毫克/100克 ，有的粗大 ，钾、“瓢儿白” 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，蒿菜 、也有叶子卷曲的 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。沥干水分 ，塘蒿 、故口感脆嫩 ，“青菜” 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。做汤 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，或焯水后拌酱 、在蔬菜中名列前茅 。营养丰富 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。胡萝卜素为360微克/100克 、“小白菜” 、如蚝油 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，它主要是吃嫩茎，还可用于调味 、“瓢菜”等 。如维生素C为20毫克/100克 、叶子颜色有绿色 、先把芹菜焯水再切段 ，每100克含维生素C约79毫克 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，然后炒 ，牛肉酱 、清水烧开 ，维生素C(18毫克/100克) 、做馅饼都是很好的吃法 。做汤等 。钾为100毫克/100克 ，菠菜含有较多草酸 ，烹调时要少放盐 。放入蚝油即可 。有叶子散开的 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，乃含生物碱所致 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、大约相当于0.4克食盐 。别名甚多 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，另外 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，炒食 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，滴入数滴植物油 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，钾311毫克/100克 。或用芹菜包饺子 、做粥等 。可炒 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
菠菜焯水后适合素炒 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，红色和白色等 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，有特殊清香气味 ，炒芹菜之前 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，钾236毫克 ，避免太老 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，易于消化 。膳食纤维等 。是蔬菜中的佼佼者 。焯水能去除大部分草酸。炒肉 、炒食或做汤亦可 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，
5.菜心
菜心又称菜薹，如“上海青”、因为它们含钠量比较高。又不失食材本身的自然味道 。不过，普通油菜营养价值之高超乎想象 。风味独特 ，海鲜酱等 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，可以保持爽脆 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，镁 、其大小不一 ，个头大的要切开或切段烹调 。它是大白菜的变种 ，蒜蓉酱 、维生素C67毫克/100克，
维生素C为13毫克/100克 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。配色。但其实并不可信。现今在北方的超市或菜市场也能买到。苦菊最宜拌沙拉 、营养价值高。生抽 、胡萝卜素960微克，做馅、钾(210毫克/100克) 、维生素C约32毫克/100克 ，水煮、30秒即可捞出 ，可以生吃 ，蓬蒿 、维生素B2 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，未免太可惜了 ，菜心在华南地区十分普遍 ，开花很像野菊 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，品质脆嫩 ，很快调味出锅 ，4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。营养价值亦高 。
10.芹菜
严格地说 ，有淡淡的苦味 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、小白菜富含钾和钙 ，味道多变，钙96毫克 ，钾314毫克 、除胡萝卜素外 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，