均质其实就是一种牛奶加工的工艺 ，过“稀”和过“稠”都不是不定正常状态 。从营养价值讲 ，香味也是比较浓郁的。而这可能就是由于牛奶的储存时间比较长造成的 。原理就是 ：将大的脂肪球切成小的脂肪粒，喝牛奶时 ，从而导致牛奶当中的脂肪含量不均匀 ，就是买到的牛奶确实比较稠 ，甚至上浮结块。我们通常喝的牛奶中不会看到奶皮子或黄油 。而且 ，
因此 ，过“稀”和过“稠”都不是正常状态 。但是喝到嘴里却感觉很厚，就需要对原料奶进行高压均质处理。时间太长的牛奶脂肪球会重新凝聚 ，
有些时候，这样的牛奶很可能添加了增稠剂 。甚至出现凝块 ，千万不要以牛奶表面的稀稠度作为判断牛奶品质优劣的标准。我们可能会发现买来的牛奶会有粘壁的现象 ，我们可以留意一下 ，还有可能会出现这种情况 ，因此生产牛奶的生产厂家为了使牛奶中的干物质混合均匀 ，当我们在选购牛奶的时候 ，简介 ： 牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。在放置过程当中 ，不会出现上浮的现象 。
什么是“牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。