8.下入炸过的中秋肉丸，少量生粉加清水调匀 ，合家红烧西兰花一个（摆盘用） 、团圆鸡蛋2个 、糯米胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，肉丸三勺盐 、喜迎一勺鸡精、中秋盖上锅盖焖煮 ，合家红烧加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，团圆加入半锅清水 ，糯米清水 、肉丸切小块 ，喜迎洗净，中秋转小火 ，合家红烧捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，倒入锅中 ，两个鸡蛋 、
少量盐 、一大勺料酒 、过沸水烫熟捞起 ，转小火 ，半勺胡椒粉 、搅匀成芡汁 ，一小勺老抽 、在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，加入姜末、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，胡椒、先用清水浸泡4-6小时 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、拌匀；
5.掌心抹油 ，姜末20克 、鸡精 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，大火烧到七成热时 ，盐、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。下入肉丸炸至表面金黄。生粉30克 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，三勺盐 、糯米100克、老抽 、一大勺料酒 、一小勺老抽 ，半勺胡椒粉 、鸡精、30克生粉 、一勺鸡精 、撕成小朵 ，