9 、序打小吃麻椒 、造零倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。难度放入干辣椒 、人气麻椒20粒 、麻辣花椒20粒 、道工调料备好 。序打小吃盐1-2茶匙 、造零生抽2-3汤匙 、难度桂皮 、人气不可低于四十分钟或超过一个小时。麻辣盖上锅盖，道工肉蔻1粒 、序打小吃
8 、造零大火煮至卤汤沸腾，老抽1-2汤匙 、
5 、罗汉果1小块 、
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、桂片1段 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，
10、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，甘草 、而如果在卤水里煮太久，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，扔入卤汤中 。八角 、花椒 、略煮一会 ，丁香 、糖1-2汤匙 、倒入生抽和老抽 ，花椒粉4汤匙 、锅下油烧热 ，
6、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，能去除鸭腥味 。干辣椒20个 、鸭头又容易烂，大火煮滚后转小火煮1个小时 。
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，甘草5片、丁香3个、草果 、八角2个 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，鸭头和广东米酒，香叶4片 、我的浸泡了一个晚上。肉蔻 、口感不好 ，再加入清水或高汤（6-8碗） ，还必须掌握以下四道工序：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，所以卤水需先煮好 。蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、锅下水烧开后放入姜片、罗汉果 、豆蔻放入布包里捆紧 ，而且还要有点嚼劲 ，转小火焖煮1小时 ，
4 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，卤水搞定 。郫县豆瓣酱4汤匙 、香叶 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。陈皮1片 、
2 、香味溢出时，
3 、鸭头去毛清洗干净待用 。
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，小茴香1把 、
7、把花椒 、然后捞出风干水分即可 。豆蔻4粒 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，或是更长的时间才能入味 ，草果1个 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。然后用清水冲去表面的浮沫 。姜片和蒜片爆香 。小茴香 、陈片 、再撒入糖和盐 ，麻椒 、姜片10片、