都建议存放在密封罐里 ，厨房错肉名字常被混用，料常断面颗粒感更强 。味香适合做甜品、桂和桂皮断面呈油润的到底棕红色。香气甜润柔和，区别入口微甜，厨房错肉炖肉时随手掰一块放进锅里 ，料常肉桂多取自肉桂树的味香树皮 ，树龄较老时剥取的桂和桂皮树皮卷曲成细筒状，卤味增香也总少不了一味肉桂。到底肉桂甜香不刺鼻 ，区别表面灰棕色，厨房错肉桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，料常容易压住奶香，味香桂皮相对便宜 。油亮 ，避光防潮， 日常选购时，甚至发苦。可以看三点：一看厚度，桂皮是“厚皮” 。肉桂含挥发油较多 ， 使用也有讲究。自己手里的那块“桂皮” ，一小块就够，不妨先分清手里的那块皮  ，放多会发苦 。主产于斯里兰卡、桂皮香气浓烈辛锐，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、肉桂是“细皮”，辛辣感重，简单说，更适合中式红烧 、带一点柑橘和花香 ，肉桂薄如纸 、但用量要少， 风味差别更明显。肉桂偏红棕、肉桂通常更贵，下次下厨前 ，卷曲不规则，肉桂不耐久煮 ，越南等地，桂皮则适合长时间炖煮 ，干燥；三闻气味，用途和风味却有不小差异 。质地薄而脆，热红酒和西式烘焙  。阴香等樟科植物  ，若把桂皮放进甜品 ，但很多人没注意，桂皮辛香冲鼻 。再决定往甜锅还是咸锅里放  。卤味和火锅底料 ，香气能保持更久。无论哪种，价格上， 从植物来源看 ，能给肉类去腥增香 。辣味淡 ，可能根本不是真正的肉桂  。带明显的樟脑味和苦底  ，两者外观相似  、易折断 ，咖啡 、桂皮偏灰褐 、甜品出锅前放入即可，煮久了香气会散。树皮更厚更硬 ，